Fructano
Fuentes naturales Se obtiene de plantas como achicoria (35-47% de inulina en raíz), agave tequilana (fructanos usados para producir tequila), ajo, cebolla, espárragos y alcachofas, y también cereales como el trigo (1-4% en grano) o el centeno. Finalmente, algunas bacterias del género Bacillus sintetizan levana como biofilm.
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